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Chaque table du Domaine des Etangs s’amuse de son décor pour offrir un plaisir différent. Chaque table ? Oui : si Dyades est le restaurant principal, le Domaine offre une grande variété de lieux et de saveurs pour déguster une cuisine créative.

Il y a les métairies avec un service « à domicile », Monade, la salle à manger du château que l’on peut privatiser pour des dîners d’exception, les champs et les bois pour un repas hors les murs, et le barbecue… des combinaisons pour chaque lieu et pour chaque ambiance.

A chaque fois, la brigade s’attache à travailler avec des producteurs locaux et à raccourcir au maximum le chemin d’approvisionnement de ses cuisines.

Ici les écrevisses viennent de la Moulde, la rivière qui traverse les 1000 hectares de bois et d’étangs du domaine, les fruits de ses arbres et les légumes de son potager. Tout dépendra de la saison et de ce que la terre aura bien voulu donner au Domaine.